Salade Coleslaw version saine

Salade Coleslaw version saine

Place aux légumes d'automne et d'hiver avec cette recette de la célèbre salade coleslaw en version saine donc sans mayonnaise. J'ai utilisé 2 types de chou: blanc et rouge.
Je rajoute de la pomme et des carottes ainsi que de la coriandre. Si vous n'aimez pas la coriandre, on peut facilement la remplacer par du persil.

Ingrédients 4 personnes :

Pour la salade
1/2 petit chou rouge
1/2 petit chou blanc
2 carottes
2 pommes
100g de raisins secs
1 piment vert doux
1 bouquet de coriandre
des graines

Pour la vinaigrette
4 CS d'huile d'olive
3 CS de vinaigre de cidre
2 CS de sirop d'érable
1 gousse d'ail
sel et poivre
1/2 cc de piment de cayenne


Préparation:
Couper en fines lanières les 2 choux, les carottes et les pommes. Émincer très finement le piment vert.
Mélanger le tout dans un saladier en ajoutant les raisins secs.

Préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients puis la verser sur les légumes en mélangeant bien.

Laisser reposer au moins 2 heures ou même toute une nuit.

Puis au moment de servir, ciseler la coriandre et parsemer sur le dessus. Et terminer en saupoudrant de graines.